Ristorante e Pizzeria
Ristorante storico di Cetraro a cura di Pino Quercia
Cucina tipica mediterranea - specialità di pesce e di carne
Il Ristorante
Dispone in totale di cinque sale di cui due sale climatizzate interne con 400 posti e due sale esterne. Bar, saletta e TV.
La cucina
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La cucina dell’Hotel Carruba, situato a Cetraro in Calabria, è motivo di orgoglio e di vanto per i numerosi riconoscimenti ottenuti nel corso degli anni. Questi riconoscimenti sono il frutto dell’impegno diretto del proprietario, Pino Quercia, che da sempre è anche lo chef dell’hotel.
Nella sua lunga carriera, Pino Quercia ha maturato una grande esperienza nel campo della cucina, unita all’amore, alla creatività e alla passione. Questo gli ha permesso di ottenere eccellenti risultati nel gradimento della clientela, che apprezza le numerose proposte di piatti personali, elaborati con i prodotti freschi e di stagione offerti dalla terra e dal mare calabresi.
La cucina dell’Hotel Carruba è quindi un’esperienza unica, che consente di gustare i sapori e i profumi della Calabria in una cornice suggestiva, affacciata sul mare.
Ecco alcuni dettagli
- La cucina dell’Hotel Carruba è stata premiata più volte negli anni, a testimonianza della sua qualità.
- Lo chef Pino Quercia è un professionista con una lunga esperienza, che ama la cucina e la fa con passione.
- I piatti dell’Hotel Carruba sono elaborati con prodotti freschi e di stagione, provenienti dalla terra e dal mare calabresi.
- La cucina dell’Hotel Carruba è un’esperienza unica, che consente di gustare i sapori e i profumi della Calabria.
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La pizzeria
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Dal mese di maggio riapre la nostra rinomata storica pizzeria, curata da Marco che porta avanti la tradizione familiare, con il forno a legna a vista.
In questo tratto di costa, la pizzeria storica è rinomata per la bontà della pizza, che è stata identificata da sempre come la vera pizza napoletana in questa zona.
La nostra pizza flambé, chiamata “la mitica della carruba”, è un piatto unico e gustosissimo. Gli ingredienti sono:
- pomodoro
- mozzarella
- salsiccia calabrese
- fagioli borlotti
La pizza viene servita dopo averla resa flambé, ovvero dopo averla cosparsa di un liquore alcolico che viene poi infiammato. Questo procedimento conferisce alla pizza un sapore unico e inconfondibile.
La pizzeria storica è il luogo ideale per gustare una pizza napoletana autentica, preparata con ingredienti freschi e di qualità. Il forno a legna conferisce alla pizza un sapore unico e inconfondibile, che la rende una vera e propria esperienza culinaria.
La pizza flambé è un piatto unico e gustosissimo, che è diventato un simbolo della pizzeria storica. Gli ingredienti semplici e genuini si sposano perfettamente con il sapore del liquore alcolico, che conferisce alla pizza un tocco di originalità.
La gestione familiare, la professionalità del personale di cucina e della sala, unita alla migliore qualità delle materie prime a KM ZERO utilizzate, rendono i pranzi e le cene un’esperienza piacevole carica di gusto e di profumi. Il nostro chef pone molta attenzione sia alla migliore tradizione Calabrese, che a ricette mediterranee di carne e di pesce fresco proposte ogni giorno, specialità dal gusto unico perchè realizzati con la creatività e la passione che riesce ad eprimere.